RICETTA: VELLUTATA DI ZUCCA CON RUCOLA
Dopo le feste, avevo voglia di mangiare più sano e leggero e così ho deciso di preparare questa vellutata di zucca.
All'inizio ero un pò scettica in quanto la zucca non è un alimento che preferisco. Mi sono ricreduta!!! Infatti questa vellutata è stata una rivelazione. Io ho aggiunto anche la rucola per smorzare il sapore particolare della zucca e per dare quel tocco in più.
Gli ingredienti sono pochissimi e basta davvero poco per prepararla.
Ti servono:
500gr di zucca;
400gr di acqua;
sale;
olio extravergine di oliva;
pepe;
un pizzico di noce moscata
rucola;
prezzemolo;
crostini di pane integrale.
Elimina la buccia e i semi e taglia la polpa di zucca a pezzetti ( per facilitare il taglio dalla zucca e l'eliminazione della buccia, puoi riporla per 1 minuto nel microonde a 200°).
Metti la zucca in una pentola piena d'acqua, aggiungi il sale e porta a bollore. Fai cuocere per una trentina di minuti. Trascorso il tempo necessario, frulla la crema di zucca con un mixer. Aggiungi pepe, noce moscata, olio e qualche rametto di rucola. Servi la vellutata di zucca accompagnando il piatto con i crostini di pane, precedentemente ammorbiditi con acqua calda.
Se cerchi un piatto leggere e genuino, questa ricetta fa per te. Provala!
